認識食品中農藥殘留之標準

14/02/2023

 

認識農藥及其使用情況

在農作物種植中,農夫一般會使用農藥。根據世界衛生組織(WHO資料,全球使用的農藥有1,000餘種,每種有不同的特性和毒理作用,目的在於保護農作物不受昆蟲、雜草、真菌等損;還有些農藥具生長調節的功能,如:促進開花結果或延緩發芽成熟。所以,正確使用農藥實際上可穩定和提高農產量,保障糧食供應的充足。

 

農藥與健康的關係

在農業生產過程中,如果沒有遵照良好農業規範,例如過量使用農藥,可導致一定數量的農藥殘留於食品或農產品。農藥殘留對人體健康造成的影響受多種因素的影響,例如農藥的類別、攝入量和攝入期等。當過量攝入農藥會對人體健康造成急性或慢性的影響,病徵包括:嘔吐、腹瀉、肚痛、暈眩和身體麻痺,嚴重者會呼吸困難、視力模糊和抽筋等。

 

但只要按照良好農業規範正確使用農藥其殘留量一般很低,不會對健康造成不良影響。 

 

本澳對食品中農藥殘留的規範現況

本澳《食品中農藥最高殘留限量》食安標準已於2020年生效並於2023年作出修改,經修改後的《食品中農藥最高殘留限量》食安標準除原有規管蔬菜類食品外,擴大覆蓋面至水果類、穀類等,共設定超過5,500項限量指標所涉及的食品亦是澳門市民攝入農藥的主要來源,法規全面及具體地監管食品中的農藥殘留,保障食品安全

 

同時配合法規推出及生效市政署同步於食安資訊網推出《食品中農藥最高殘留限量食品分類指引》以助業界查找相關的食品分類、學名及最高殘留殘量適用等技術資訊,指導業界配合相關法規。

 

吃了超標的農產品健康就會即時受損害嗎?

一般而言,農殘限量超標只表示農夫沒有遵從良好農規範使用農藥。事實上,食安標準的制定是為最大限度保障市民健康,「最高殘留限量」的設定值是遠低於對健康構成影響的水平,偶爾高於限量亦不表示對健康構成即時影響,畢是否對身體有危害仍需看毒性、含量、攝食期等因素例如這個不合格的食品是我經常食用的嗎?每次我都會大量進食嗎?究竟「超標」的物質超標了多少?保持理性、科學地看待事件市民無需過份擔心

 

本澳食品主要靠進口業界有何責任?

本澳食品主要靠進口,按照本澳的入口制度規定,進口本澳的鮮活食品﹝包括蔬菜、水果等﹞均須經過本署檢驗檢疫方可在本澳市場出售,以保障市民的食用安全。

 

食品業界無論是零售商、入口商,都應向可靠的供應採購;有責任向入口商/分銷商或原產地供應商索取相關資料,以確定貨品符合相關規定。同時,有義務保存進出貨紀錄及相關單據,以便有需要時可進行及時有效的食品溯源工作。

 

市民應如何從生活中減低攝入農藥殘留的風險?

蔬菜和水果是均衡飲食中不可或缺的部分,日常生活中我們在進食或烹煮前只要將他們去皮和用自來水徹底清洗,都可降低農藥殘留物及食源性有害微生物同時亦要注意均衡飲食,進食各種蔬果,避免因偏食而攝入過量的有害物質。

 

016/DIR/DSA/2020

更新於2023年2月