停电或水浸後食安须知
澳门作为一个沿岸城市，当遭受台风迫近带来狂风暴雨，市面以至基建就有可能受不同程度的威胁与损坏，甚至有机会出现海水倒灌、水浸、停电等状况。发生灾害时水源与食品有机会受到污染，一旦食用这些受污染食品及食水，就有机会危害身体以至公共卫生安全。
为了降低灾害过後对食品安全及公共卫生所构成的风险与危害，完善食品业界及市民的自主食品安全卫生管理能力及提升防灾避险意识，市政署食品安全厅编订了图文并茂、重视实用性及可操作性的《防灾善後食水及食品安全手册》（以下简称《手册》），教育公众如何在灾害发生後有效保障个人安全及健康，防范食源性疾病在社区的爆发。另外，亦辑录了《手册》的重点成简明扼要的宣导单张──《防灾善後食水及食品安全指南》，方便公众更便捷地阅读并知悉防灾避险要点。
手册及指南
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此外，食品安全厅亦以电脑动画方式制作了三段视频教育短片，分别为“食水安全篇”、“食品安全篇”及“清理消毒及善後维护篇”概述《手册》的重点内容。
教学影片
市民大众应掌握并遵循食品安全和卫生原则，采取应急避险措施，在灾害善後及复原阶段确保安全与健康，降低在社区大规模爆发食物中毒的风险。
为了让市民更好地掌握防灾减灾工作中的食安要点，食品安全厅亦在恒常食安讲座中，增设了“防灾教育─食水及食品安全”专题，陆续向本澳各中小学、社服团体、社区中心、长者及幼儿服务单位等提供讲解。欢迎学校、社团及各单位组织人员申请预约，请於办公时间内致电食品安全厅风险传达处萧先生(8296 1239)或郑小姐(8296 1245)联络。
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