一年一度的复活节又来临了，有些巿民会趁着假期出外旅游，有些则选择留澳享用复活节大餐。在尽情享受美食的同时，巿民也须注意食物的安全卫生，以预防病从口入。

1. 精明选择

• 应光顾信誉良好及衞生可靠的食肆；
• 注意食肆内的环境是否衞生清洁、食具是否清洁和完好无损、员工是否穿着清洁的工作服等；
• 选择新鲜的食物，不应进食色泽或气味异常的食物。

2. 保持清洁

• 进食前、如厕後都要用流动的清水和皂液彻底清洗双手；
• 在用餐期间如参与助兴节目或游戏後，应彻底洗手後方可进食。

3. 生熟分开

• 如食肆同时供应生和熟食物，应使用食肆所提供的不同用具分开拿取；
• 如食肆提供即场烹煮食物，须注意员工在处理食物时有否遵守「生熟分开」的原则，避免交叉污染。

4. 彻底煮熟

• 煮熟的肉类和家禽的肉汁应该清澈和不呈红色；切开後，肉不应见血；
• 如怀疑熟食或烧烤肉类未彻底煮熟，应要求食肆员工更换或把食物彻底煮熟。

5. 安全温度

• 热食(如烤肉、蒸鱼等)应保存在摄氏六十度以上；
• 冷吃的食物(如沙律、生蚝、刺身等)应存放在摄氏五度以下；
• 应尽快享用餐桌上的食物，以免食物长时间置於室温下。

　　最後，巿民应谨记保持均衡饮食，切忌暴饮暴食。时刻注意各项食品安全卫生要点，定必可享受一个食得安全又安心的复活节。

　　欲浏览“食品安全五要点”的宣传单张，请按以下连结：