夏日炎炎，正是众多水果盛产的好季节，芒果香甜，西瓜多汁，榴槤软糯，荔枝更是一绝，虽说一颗荔枝三把火，但不知不觉间，吃上一斤半斤也不足为奇。最近便有报导指出，吃荔枝会中毒致命，到底是怎麽一回事呢?夏日炎炎，饮一杯蔗汁真是透心凉，但你有留意经榨汁的甘蔗是否霉变吗?

荔枝

　　荔枝是种甜酸可口的水果，根据饮食金字塔建议，我们要多吃蔬菜水果，所以人们有时候都忘了，凡事要适可而止。像荔枝中有两种天然毒素，次甘胺酸(Hypoglycin A)、α-亚甲环丙基甘胺酸 (α-(Methylenecyclopropyl) glycine，MCPG)。

　　根据过往文献及研究，荔枝中的次甘胺酸及α-亚甲环丙基甘胺酸均会阻止脂肪酸的代谢，影响葡萄糖的糖质新生作用，令体内的葡葡糖无法自行生成，并出现头晕、恶心、心悸等徵状，严重者可能会引发低血糖症，若在没吃任何食品垫胃或是营养不良的小孩吃下大量荔枝的情况下，便可能发生疾病，甚至是致命。

遵照以下原则，安心吃荔枝。

ü   切勿空腹吃荔枝，建议饭後食用更放心；

ü   切勿大量吃荔枝，少吃多滋味，多吃坏肚皮；

ü   切勿吃未熟的荔枝，未熟荔枝的天然毒素是成熟的四倍。

甘蔗

        甘蔗是制作蔗糖的原材料，种类很多，一般常见的蔗以外形区分有两种，一种是外皮深紫近黑的，俗称黑皮蔗，另一种便是青皮蔗，属性上，认为黑蔗比较滋补，青蔗性凉清热，因此打边炉的时候，很多人都爱喝蔗汁，解解热。

        甘蔗被砍摘之後容易变坏，若经长时间运输，加上不合适的温度储存，过程中节菱孢菌会大量生长繁殖，已受污染的甘蔗便开始发生霉变，此菌会产生一种神经毒素—3-硝基丙酸，它会损害人的中枢神经系统。

　　甘蔗的产地多在中国南方，因此受影响的程度较低。为保障食品安全，购买甘蔗时，应留意以下几点︰

ü   如甘蔗出现霉变，外皮会无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，都不应购买；

ü   应挑选新鲜榨的蔗汁饮用，若喝下时，味道带酸或对食品有任何怀疑，应立即停止食用；

ü   蔗汁不应存放过夜，否则放进-18℃雪柜中储存较佳。