在夏天里，食物中毒经常发生，这主要是夏天气温高，有利各种微生物生长繁殖。此外，市民为了消暑解热，在夏天就会特别喜欢进食生冷的食物，如雪糕、沙律、三文治等。但如果不当地处理食物，特别是长时间将食物摆放在室温下，细菌就有机会大量繁殖，食物便会变质腐败。为了保护自己，防止食物中毒，市民应做好本份，贯彻实践「食品安全五要点」的内容，为食品安全出一分力。
1. 保持个人、用具及环境清洁
l 处理食物或进食前要用皂液彻底洗手;
l 餐具及煮食用具在使用之前及之後都应清洗乾净;
l 保持厨房及用餐环境整洁。
2. 生熟食物分开处理
l 使用雪柜时要谨记「上熟下生」，将煮熟或即食食物放於生的食物的上方;
l 使用两套砧板及刀具处理生熟食物;
3. 食物须彻底煮熟
l 将食物彻底煮熟至中心温度达75℃以上;
l 肉类颜色不再呈粉红色，流出的肉汁应透明清澈;
l 贝类海鲜要煮至开口，开口後仍须烹煮5至10分钟至彻底煮熟才可食用;
l 汤羹及炆炖类食物要煮沸并维持最少一分钟;
l 不应重覆多次翻热已煮熟的餸菜；若翻热一次後，餸菜还没食用完毕也应弃掉。
4. 食物须储存於安全温度 (5℃以下或60℃以上)
l 熟食在室温下不得存放2小时以上;
l 购买食物回家後应放入雪柜贮存;
l 煮熟或加热後的食物在进食前应保存在＞60℃;
l 解冻急冻食物应在雪柜内进行，如果利用流水解冻则不应超过2小时。
5. 确保水源及烹煮材料安全
l 选购来源可靠的新鲜和卫生食材;
l 仔细阅读食品包装上的标签;
l 避免选购外观异常或发出异味的食物。
