端午节将至,糉子为传统应节食品,为保障市民食用安全,市政署联同消费者委员会日前於本澳餐厅食肆及超级市场等,抽取糉子进行检测,所有样本均未见异常。
本次抽检的糉子样本共三十个,包括含蛋黄糉、无蛋黄糉及硷水糉,所有样本均进行了微生物与化学检测。其中,微生物检测项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、蠟样芽孢杆菌,并因应硷水糉及含蛋黄糉的制作特点,分别加验硼酸和苏丹红的化学检测项目。所有样本的检测结果均未见异常。
市政署提醒业界应向可靠的供应商入货,拒绝购买来历不明的食材;保存食品销售纪录和来货单据,以便在有需要时供权限部门追查货源;严格按照食安标准及卫生指引制作食品;已制备的食品应妥善保护,使其免受污染,并应置於合适的温度及环境下存放及展示,确保食品品质无异常方可出售。
另外,消费者应向信誉良好及卫生的店舖选购糉子;如购买预先包装的糉子,须仔细阅读包装上的标签,并注意其保存限期、贮存方法等资料;购买糉子後应尽快进食,如非立即食用,应将糉子放置於摄氏五度以下的雪柜内;进食前应将糉子彻底加热至中心温度达摄氏七十五度或以上,并不应翻热糉子超过一次。
由於糉子的热量和脂肪含量都偏高,市民应保持均衡饮食,不宜过量食用。如欲了解更多本澳食安标准及相关资讯,可浏览食品安全资讯网 www.foodsafety.gov.mo 。