食品安全与环境卫生基础班

01/07/2019

市政署食品安全厅将於2019年7月25日(星期四)在佑汉小贩大楼一楼市政署食品安全厅业界专区举行7月份食品安全与环境卫生基础班,教学内容主要切合餐饮食肆及外卖店舖需要,提升行业的食安知识。课时约2小时,费用全免,欢迎业界及公众报读,完成课程者可获发证明书。

 

市政署一直致力推动食品安全教育工作,为本澳食品从业人员提供更全面的教育资源及在职培训,长远提升本澳食品行业的卫生及安全水平。本年起恒常於每月最後的星期四举办“食品安全与环境卫生基础班”,以食品安全卫生指引辅以《外卖及堂食处理食品卫生指南》作为教材,内容涵盖由采购、贮存、处理方式、个人卫生等食品安全注意事项,以及日常操作中容易忽略的食安要点;同时,将讲授由市政署编辑的一套多语文版本“食品安全5要诀ABCDE”,内容围绕避免交叉污染(Avoid Cross Contamination)、谨慎选购(Buy Right)、保持清洁和彻底煮熟(Clean and Cook Completely)、危险温度带(Danger Temperature Zone) 以及努力维护澳门食品安全 (Efforts to maintain Macao food safety),鼓励不同语言及文化背景人士学习,并运用在日常烹调制作食物之中,教导参加者如何防范及减少食源性疾病发生的风险。讲座亦会介绍《食品安全法》的主要内容,加深业界认识法律中所订明的责任与义务,呼吁业界与政府应保持良好沟通,通报可能存在的食品风险,完善本澳食安工作。

 

此外,倘若食肆之卫生、食品及物品之贮存或垃圾处理不当,则会容易成为老鼠藏匿地点,引发鼠患问题,故课程亦会重点介绍有效预防和控制鼠患的方法,以提高食品业界对环境卫生及防治鼠患的意识。所有完成课程的人士均可获发出席证明书,而《外卖及堂食处理食品卫生指南》教材亦已上载至食品安全资讯网及食安资讯流动应用程式,以方便业界查阅。

 

食品安全与环境卫生基础班课程将於7月25日(星期四)下午3时在佑汉小贩大楼一楼市政署食品安全厅业界专区,以粤语进行。欢迎有兴趣参与的食品业界及公众可於食品安全资讯网下载及填妥报名表格,并由即日起至2019年7月22日透过电邮dir-info@iam.gov.mo、传真82969948,或於办公时间亲身递交至佑汉小贩大楼一楼市政署食品安全厅业界专区及市政署各区服务中心。课程费用全免,名额有限,额满即止。如有疑问,可於办公时间内致电8296 98568296 9951查询。

 

报名表格

 

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