Após a notificação pelo Centro de Segurança Alimentar do Departamento de Higiene Alimentar e Ambiental de Hong Kong, a 6 de Abril, de um caso positivo do novo tipo de coronavírus detectado em amostras de embalagens exteriores de um lote da vísceras de bovino congeladas importadas do Brasil, o Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) iniciou de imediato o plano de contingência, procedendo às medidas de rastreio, inspecção e revisão dos produtos das empresas em causa, exigindo que os comerciantes locais selassem imediatamente os produtos provenientes da empresa em causa, e realizando várias inspecções e testes às amostras recolhidas, nos quais não foram detectadas quaisquer anomalias. Ao mesmo tempo, o IAM suspendeu temporariamente o pedido de importação dos produtos da empresa em causa.
 
Desde Julho de 2020, o IAM tem realizado testes de rastreio de ácido nucleico às amostras recolhidas dos produtos da carne bovina importados do Brasil e das suas embalagens, quer interiores quer exteriores, mas nunca detectou o novo tipo de coronavírus. Nos últimos três meses, o IAM, seguindo as medidas de prevenção da epidemia, tem procedido à desinfecção e aos testes aleatórios em relação aos produtos provenientes do referido país, cuja entrada é apenas permitida após a aprovação nas respectivas inspecções.
 
O IAM tem adoptado constantemente medidas de prevenção e supervisão em relação aos produtos alimentares da cadeia de frio importados e elaborado planos de contingência consoante o risco. Sempre que tome conhecimento de que foi detectado o novo tipo de coronavírus nos produtos no estabelecimento de registo em determinado país ou região, o Instituto adopta de imediato uma série de medidas a nível de importação para Macau, como a suspensão temporária dos pedidos de importação e a organização de inspecções. Findo o prazo, realiza-se o teste de ácido nucleico do novo tipo de coronavírus relativamente às embalagens interiores e exteriores e aos produtos alimentares do respectivo estabelecimento de registo, de forma a prevenir rigorosamente a transmissão do novo tipo de coronavírus através dos produtos alimentares da cadeia de frio e da sua embalagem exterior. Ao nível da circulação e oferta dos produtos no mercado, o IAM irá fiscalizar, através do Sistema de Rastreio dos Produtos Alimentares da Cadeia de Frio, a situação de estoque daqueles produtos anteriormente importados do respectivo estabelecimento de registo para Macau e irá comunicar aos comerciantes para os selar imediatamente, bem como irá destacar pessoal para recolher amostras e realizar novamente o teste de ácido nucleico do novo tipo do coronavírus, com vista a evitar os riscos.
 
Segundo os dados da Organização Mundial de Saúde (OMS) e decisão baseada em estudo das entidades de avaliação de risco para a segurança alimentar entre nações, actualmente ainda não existem provas de que a Covid-19 possa ser directamente transmitida através de produtos alimentares. Por isso, os cidadãos devem prestar sempre atenção à higiene pessoal, à higiene dos produtos alimentares e ambiental, bem como ter em mente o seguinte:

• Adquirir produtos alimentares da cadeia de frio apenas em lojas certificadas e de boa reputação. Caso os adquiram online ou por outros intermediários, os consumidores devem estar atentos à origem, condições de armazenamento e transporte dos produtos a adquirir, e certificar-se de que correspondem às Leis da importação de produtos alimentares vivos e frescos de Macau;
• Ao efectuar a aquisição, os consumidores devem tomar precauções ao nível da higiene pessoal e outros cuidados que considerem necessários, como seja lavar as mãos com frequência, usar máscara de forma adequada e praticar o distanciamento social. Também devem evitar tocar directamente nos produtos com as mãos, devendo utilizar antes pinças ou outros utensílios apropriados para segurá-los ao escolhê-los. Após as compras, devem desinfectar sempre as mãos com um produto de gel à base de álcool;
• Ao chegarem a casa, após a compra de alimentos, os consumidores devem colocar os produtos por tipo em recipientes com tampa ou sacos próprios para acondicionamento, antes de os guardar no frigorífico; se os produtos possuírem embalagem, os consumidores devem limpar a superfície exterior da embalagem com algodão e desinfectantes com álcool de 75 por cento, guardando-os seguidamente no frigorifico;
• Ao tratar de produtos alimentares, devem-se manusear os alimentos crus ou cozidos com diferentes conjuntos de facas, tábuas de corte, outros utensílios e recipientes; após o tratamento, devem-se limpar completamente o lava-loiça, os utensílios e bancada, assim como limpar e desinfectar o frigorífico, periodicamente;
• Os alimentos devem ser sempre muito bem cozidos antes de serem consumidos; em simultâneo, é obrigatório ter as mãos limpas antes de comer ou tocar nos alimentos.