因应端午节，本澳不少商户都会陆续制作糉子应市。市政署提醒食品生产经营者，须符合食安标准及遵守卫生指引，依法生产及供应食品。市政署将联同消费者委员会对端午节时令食品进行排查及抽检，确保节庆食品安全。
 
本澳市售糉子款式及馅料多样，为确保糉子的原材料及生产工序符合食品安全与卫生要求，各食品生产经营者须遵守《食品安全法》、《食品中禁用物质清单》及《即食食品微生物含量指引》等规范。现时，法律明确禁止在食品生产处理过程中添加苏丹红、硼砂及硼酸等物质，或供应及出售含上述禁用物质的食品；使用食品添加剂亦要遵守食安标准及使用原则。一旦发现违法及违规情况，市政署会依法查处。
 
市政署特别提醒业界，慎选作为外包装且直接接触食品的糉叶，叶片不应带有刺鼻或异常的气味，亦不应有过於鲜艳翠绿的色泽；使用前最好充分浸泡与清洗，去除不必要的残余物或杂质。另外，业界应谨慎选择供应商，保留进出货单据；备料时，要妥善处理各款原材料；制作时，按工艺需要在合理的范围内适当地使用食品添加剂；注意糉子烹煮、冷却、存放的时间及温度控制，煮熟的糉子切勿长时间摆放在室温下。业界可登入食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo或食安资讯手机应用程式（App）中的“业界指引＂专页，浏览或下载由市政署食品安全厅编制的《制作及售卖糉子的卫生指引》，做好自主食品安全与卫生管理，完善管控每个生产工序。