市政署於二零二二年第四季常规抽检计划中，在本澳市面共抽取了八百六十一个食品样本进行检验，其中有七个样本未能通过检测。总结去年全年共抽取了三千三百五十三个食品样本进行检测，当中包括了一百七十个时令节日食品样本和三千一百八十三个常规抽检食品样本，整体合格率达百分之九十九点三。

　　为保障消费者的食用安全，市政署持续透过恒常食品监测机制，评估市售食品的风险，依据流通市场的食品种类和特点，制定各类型的食品抽检计划，包括时令节日食品、一般市售食品与餐饮食品抽检计划。抽检范围包括本澳各区外卖店、饮食场所、零售场所及学校等，抽取各类即食餐饮食品、饮品、粮油食品、零食等。市政署在二零二二年第四季共抽取八百六十一个样本进行化学、微生物学及辐射水平检验，其中有七个样本未能通过检测。

二零二二年全年共抽取了三千三百五十三个食品样本进行检测，当中包括了一百七十个时令节日食品样本和三千一百八十三个常规抽检食品样本，前者有七个贺年食品样本未能通过检测，合格率达百分之九十五点九；後者全年合共有十六个样本未能通过检测，包括了三个「餐饮食品」和十三个「一般市售食品」，合格率达百分之九十九点五。三个未能通过检测的「餐饮食品」包括：一个腌生虾样本检出过量副溶血性弧菌，一个腌鸡脚样本检出单核细胞增生李斯特氏菌，一个豆浆样本检出过量蜡样芽孢杆菌。十三个未能通过检测的「一般市售食品」包括：一个急冻扎肉样本检出过量防腐剂苯甲酸，一个生云吞样本检出禁用物质硼砂，分别有一个话梅与雪梅样本检出过量的甜味剂纽甜，分别有一个象拔蚌乾、金针菜、雪梨乾与甘草梅样本检出过量的防腐剂二氧化硫，分别有四款竹笙样本均检出过量的防腐剂二氧化硫，而当中有三款还检出过量的重金属镉或重金属汞，另还有一款竹笙样本仅检出过量的重金属镉。

市政署已对上述十六个不合格样本作即时跟进处理，要求涉事商户停售问题产品，以阻截风险蔓延；联系涉事产品的本地供应零售商，追溯问题产品的来源及销售流向；必要时向本澳食品业界发出食品预警，以及将涉事产品相关资料通报食品来源地的食安权限部门知悉及跟进；了解食品加工制备流程，确定可能潜在的风险环节，提供食安技术指导，优化制备流程；并会即时发布新闻稿，供市民大众知悉。有关二零二二年食品安全监督抽检情况已上载至食品安全资讯网www.foodsafety.gov.mo，欢迎公众登入浏览详情。

市政署提醒业界有责任预防及减低食品风险，应向可靠的供应商采购食材，保留来货及销售纪录，以便在有需要时协助追查来源；制作食品时，按工艺需要在合理的范围内适当地使用食品添加剂；如对食品的卫生安全存疑，则不应购买及出售。

同时，提醒市民应光顾卫生可靠、信誉良好，以及持有牌照的食品店铺。购买即食食品时，须注意食品的展示与贮存环境的卫生状况，并留意食品处理人员的个人卫生情况。购买预包装食品时要留意其外包装是否完整，并仔细阅读产品包装上载有的资讯，如配料表、营养标签、保质期及贮存要求等。如对食品的卫生及质量状况有存疑，均不应购买或食用。