食品安全法、标准及指引

21/10/2013

  食品安全法已於2013年10月20日生效,食品安全法规定食品安全的监督管理、食品安全风险的预防、控制和应对措拖,以及食品安全事故的处理机制。业界有责任合法生产经营安全的食品,亦有义务保存进出货纪录或相关单据,市政署会对食品安全进行监督管理。
 
食品安全法(第5/2013号法律)
食品安全法宣传单张
生产经营有害食品罪
行政违法行为

业界资讯

  • 食品安全标准相关行政法规

行政长官根据《澳门特别行政区基本法》第五十条(五)项及第5/2013号法律《食品安全法》第七条第三款的规定,经徵询行政会的意见,制定本补充性行政法规。

标准项目

标准

食品添加剂

第30/2017号行政法规:《食品中食用色素使用标准》

第12/2018号行政法规:《食品中甜味剂使用标准》
→ 在线数据库之连结

第7/2019号行政法规:《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》
补充文件:食品添加剂使用标准Q&A
→ 在线数据库之连结

注:食品类别可参考《食品添加剂食品分类系统指引》

食品禁用物质

第6/2014号行政法规:《食品中禁用物质清单》
第3/2016号行政法规:修改第6/2014号行政法规《食品中禁用物质清单》

食品残留物

第13/2013号行政法规:《食品中兽药最高残留限量》

第11/2020号行政法规:《食品中农药最高残留限量》
补充文件:《食品中农药最高残留限量》食品分类指引

食品污染物及毒素

第16/2014号行政法规:《食品中放射性核素最高限量》

第13/2016号行政法规:《食品中真菌毒素最高限量》

第23/2018号行政法规:《食品中重金属污染物最高限量》
补充文件:《食品中重金属污染物最高限量》部分食品类别说明及例子

食品微生物

第16/2015号行政法规:《婴儿配方奶粉致病性微生物限量》

第2/2016号行政法规:《奶类食品中致病性微生物限量》

《即食食品微生物含量指引》

食品营养成分

第28/2016号行政法规:《婴儿配方食品营养成分要求》

内容包含第12/2018号行政法规《食品中甜味剂使用标准》和第7/2019号行政法规《食品中防腐剂及抗氧化剂使用标准》

根据《食品安全法》第四条第一款的规定,市政署负责监察对该法律的遵守情况,并具有向食品的生产经营者发出有关食品安全指引(电子书版本连结)的职权。

类别

相关业界指引

基础管理

食品类别

时令食品

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技术数值

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Crime of the production and operation of deleterious food

行政违法行为

生产经营有害食品罪

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普通违令罪

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