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食品安全法及标准

21/10/2013

  食品安全法已于20131020日生效,食品安全法规定食品安全的监督管理、食品安全风险的预防、控制和应对措拖,以及食品安全事故的处理机制。业界有责任合法生产经营安全的食品,亦有义务保存进出货纪录或相关单据,民政总署会对食品安全进行监督管理。

 

食品安全法(第5/2013号法律)

食品安全法宣传单张

生产经营有害食品罪

行政违法行为

 

  行政长官根据《澳门特别行政区基本法》第五十条(五)项及第5/2013号法律《食品安全法》第七条第三款的规定,经徵询行政会的意见,制定本补充性行政法规。

 

认识澳门食品安全

第13/2013号行政法规 - 食品中兽药最高残留限量

第6/2014号行政法规 - 食品中禁用物质清单

第16/2014号行政法规 - 食品中放射性核素最高限量

第16/2015号行政法规 - 婴儿配方奶粉致病性微生物限量

第2/2016号行政法规 - 奶类食品中致病性微生物限量

第3/2016号行政法规 - 修改第6/2014号行政法规《食品中禁用物质清单》

第13/2016号行政法规 -  食品中真菌毒素最高限量

第28/2016号行政法规 - 婴儿配方食品营养成分要求

第30/2017号行政法规 -  食品中食用色素使用标准

第12/2018号行政法规 - 食品中甜味剂使用标准

第23/2018号行政法规 - 食品中重金属污染物最高限量

 

——《食品中重金属污染物最高限量》部分食品类别说明及例子

 

  同时,根据《食品安全法》第四条第一款的规定,民政总署负责监察对该法律的遵守情况,并具有向食品的生产经营者发出有关食品安全指引(电子书版本连结)的职权。

 

基础管理

进口食品卫指引

确保货 保障食品安全

即弃塑胶食品容器使用指

保存食品录指引

製作及处理用冰卫生指引

食品处理人员正洗手方法指引

食品回收指

运送食品的卫生

解冻食品

停电或水浸期间之食品安全指

炸油的使用指引

冷却和翻热品指引

食品温度的使用指引

 

食品类别

製作现製即饮饮料生指引

製作甜品卫指引

製作烘焙食卫生指引

街头食卫生指引

寿司和刺专卖店或同类场所的一般卫生指引

製作及售烧味、卤味食品的卫生指引

製作中盘食品的卫生指引

供应及售雪糕的卫生指引

鱼缸和鱼水质之卫生指引

製作硷水的卫生指引

製作及售卖沙律的卫指引

製作及售三文治的卫生指引

製作及应烧烤食品的安全卫生指引

处理及应火锅食材的卫生指引

 

时令食品

製作及售卖端午的卫生注意事项

製作及售卖贺年食品的生注意事项

製作及售卖盆菜的卫生

 

集体供餐及用餐

食品卫生安全指引 团膳食供应商

留置食品样本作指引

重要宴会食品卫生质管制工作指引

供膳学校食品安全生管理指引

学校膳食卫生安全指

学校膳食外判

私立补充教学辅助中心之品安全卫生管理指引

食品捐赠计划之食品安卫生指引

 

技术数值

即食食品微生物含量

第28/2016号行政法规《婴配方食品营养成分要求》技术指引

贺年食品参考限值






















最后更新日期 : 21/10/2013
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