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供澳水產品的獸藥殘留與安全

  近日有报导指广东省食品药品监督管理局公佈省内的“餐饮服务环节的水产品"专项抽检,当中部分水产品验出含有孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类等禁用物质。本澳与广东省毗邻,鲜活水産品主要经由内地进口,水产品亦向来是市民喜爱的食品之一,透过以下的内容希望让公众认识水产品的兽药残留与安全问题、供澳水产品之制度与通报机制,以及业界市民应注意的事项。
  
为什麼这些物质禁用在水产食品中?
孔雀石绿
  是一种人工合成有机化合物,既是工业染料,也是杀菌剂,具治理鱼类疾病的作用。在养殖期间使用,孔雀石绿会被鱼体组织吸收,产生代谢物,并会长时间残留体内。然而,孔雀石绿具潜在的致癌风险及可能导致发育危害。

氯霉素
  是一类广泛性的抗生素,研究显示,长期摄取会导致人体对一些细菌产生耐药性,并对造血系统有严重不良反应,抑制骨髓造血功能。

硝基呋喃类
  是一类有广泛的抗菌性的化学物质,具有杀灭真菌和原虫等病原体的作用。目前,有证据显示硝基呋喃类可能令动物患癌,同时,也可导致血液系统病变、眼部及肝肾损害等。

有什麼法律法规及通报机制保障供澳水产品的安全?
  本澳门之鲜活水産品按现有法规及入口制度,进口本澳时必须接受强制检验检疫方能进入本澳市场,检测项目包括孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类等禁用物质,如在入口检测层面发现问题个案,民署会即时透过合作协调机制,向内地相关部门通报,并暂援涉事食品输澳,直到风险解除为止。此外,本澳与内地进出口检验检疫监管部门亦有长期合作计划,共同做好供澳食用水生动物的品质安全工作。同时,根据《食品安全法》以及经二月十一日第3/2016号行政法规修改的三月三日第6/2014号行政法规《食品中禁用物质清单》规定,孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类均属食品中的禁用物质,在所有本澳出售的食品均不得验出,如涉及任何违规行为,将依法惩处。

给业界的建议
1. 确保出售的水产品适宜供人食用,并符合本澳的法律法规;
2. 向来源可靠的供应商购入货源;
3. 保留入货的单据以便日后追查货源;
4. 留意本澳政府公佈及有关食安资讯,有需要时作出相应的配合。

给市民的建议
1. 到信誉良好的店舖选购水产品;
2. 保持均衡饮食,不要过量进食及应避免只吃单一品种的水产品,儘量减低风险。
3. 应彻底清洗水产品及煮熟后方可进食;
4. 如对水产品的安全性产生疑虑时,就不宜购买或进食相关食品。

005/DIR/CSA/2016






















最后更新日期 : 04/05/2016
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