临近中秋,不同款式及口味的月饼纷纷上市,当中冰皮月饼是近年热门商品之一。有别於传统莲蓉、豆沙馅料,口味、外型、用料更推陈出新愈来愈多样化,受到消费者欢迎。但由於部份海外知名品牌产品未有从正式渠道代理引入到澳门,不少本澳市民就透过从周边地区代购或网购的方式购买食品,大大增加了潜在的食安风险。
冰皮月饼的食安关键:
冰皮月饼的馅料无论是榴槤蓉、芒果果肉等新鲜水果,或是蛋黄流心、雪糕等,在压模成形後不会再经过高温烤焗,一旦在制程中受到微生物污染,若然,再置於室温下贮存运送,微生物就会大量繁殖,使月饼变质,食用後甚至会肠胃不适。
所以,除原材料的食用安全、制备时的卫生要求外,低温冷藏对冰皮月饼亦是关键因素,应该涵盖制作、运输、批发零售及贮存之所有过程。消费者在购买後亦应保持在低温下运送,一般不应在室温下停留超过2小时,否则除影响外观及口感,更增加食安风险。
代购外地月饼前要想清楚:
近年,不少外地知名月饼受到本澳市民喜爱,但由於部份商品供不应求,或者制造商未有代理供应至澳门市场,本澳消费者及商户则以网购及代购方式引入相关产品。消费者在购买前,要好好想清楚以下一连串问题,或向代购商提出查询,进一步了解产品的状况:
- 代购商能否提供原制造商的单据或销售凭证?确保原厂正货?
- 一旦出现争议能否追究到海外原制造商?
- 代购商运输时又是否全程在冷藏温度(4°C或以下)进行?
- 食品抵澳後又以何种方式保存及交货?
- 代购商又是否提供足够的产品资讯与食安措施,保障消费者权益?
如果,代购业者无法作出合理回覆,消费者请认清食安风险与消费权益,谨慎选购,理性消费。
食品安全厅给消费者的建议:
- 了解相关店舖是否合资格的经销商,向设有雪柜的零售店舖购买冰皮月饼;
- 选购时,要检查冰皮月饼是否冰冻结实,不应购买融化或没有存放在合适温度下的冰皮月饼;
- 阅读包装上的标签,留意食用期限,并依标签说明的贮存方法保存;
- 购买冰皮月饼或雪糕月饼後,尽快放回雪柜冷藏(4°C或以下)或冷冻(-18°C或以下);
- 开封後应尽快食用,切勿在室温下摆放超过2小时。
知多一点点:
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如经营业务涉及从澳门境外输入特定食品,必须按第3/2016号法律修改第7/2003号法律《对外贸易法》及第209/2021号行政长官批示向权限当局进行申报,并接受卫生检验检疫,否则将依法承担法律责任。
另外,由於部份月饼含蛋黄或肉类成份,基於世界各地权限当局检验检疫要求,会限制有关产品入境,所以市民尚要注意各地规定,切勿贸贸然向外地亲友邮寄须申报检疫的食品,以免招致不必要的损失。
011/DIR/DSA/2016