中秋节将至，市面上纷纷推出各种不同口味的月饼，供市民选购。大家在欢度佳节的同时，若要吃得安全又放心，消费者及业界需注意以下的食品安全事项︰

给业界的小贴士

1.        应向可靠的供应商购买卫生及新鲜的原材料；

2.        原材料应妥善贮存在适当的环境及温度下，并以「先进先出」的原则存取；

3.        由於冰皮和雪糕月饼在制作过程中无需经高温烘焙的步骤，故特别容易受微生物污染。因此，制造商在制造、运送及贮存冰皮或雪糕月饼时，必须注意衞生及严格控制温度。

给市民的小胋士

1.        应光顾持牌及商誉良好的零售店铺选购月饼；

2.        购买时，应仔细检查月饼的包装是否完整、月饼有否出现色泽不良或发霉的现象；

3.        须留意月饼的食用期限，并确保在限期前进食；

4.        购买後，应尽快享用; 如非立即食用，应将月饼放於阴凉处或按包装上的说明存放。由於冰皮和雪糕月饼在制作过程中无需经过高温处理，因此冰皮及雪糕月饼应贮存於适当温度下(冰皮月饼须保持在5^oC以下，雪糕月饼则在-18 ^oC或以下)。

最後，月饼属高热量、高脂肪及高糖份的食物，不宜过量食用。即使佳节当前，市民亦要记得保持均衡饮食。