乙型链球菌感染|淡水鱼

21/10/2021

近日香港出现乙型链球菌感染个案,患者有鱼贩、食肆厨师及市民,而经调查显示,部分病人病发前曾接触淡水鱼。短时间内出现多宗感染案例,我们应该如何面对?

 

乙型链球菌是什麽?

乙型链球菌(group B Streptococcus, GBS)常见於人体肠胃道及生殖系统的细菌,一般情况下乙型链球菌的带菌者不会对身体造成任何不良影响,除本身患有慢性疾病而免疫力低下时,才有可能发生败血症、脑膜炎、肺炎等,或因孕妇於怀孕、生育过程中传染给新生儿,导致新生儿感染到GBS。透过食品感染GBS的个案,第一次被纪录是发生在2015年的新加坡,案例中的GBS,是一种极不常见的血清三型基因序列型GBS ST283。该次感染GBS的个案经流行病学研究後,发现与未加工的淡水鱼有强烈性的关联。

 

目前对GBS/ GBS ST283菌株在淡水鱼的养殖、供应链、零售层的研究缺乏可靠的数据作支撑,以及造成食源性疾病的感染机制仍未明确,不过可确定的是GBS/ GBS ST283菌株不耐热,所以我们可透过彻底加热,去避免感染乙型链球菌。

 

如何避免感染「乙型链球菌」

市政署提醒市民必须注意个人环境及食物卫生做好以下防范要点:

1)      经常保持双手清洁,尤其进食前及如厕後

2)      避免生吃水产尤其淡水鱼

3)      进入湿街采购时切勿徒手拣选鱼类以及避免接触街市内之污水及污物

4)      处理水产时应配戴手套,不徒手接触尤其若手部出现伤口更应於包紮後再上手套

5)      谨记生熟分开,使用不同的刀具、砧板及容器处理及盛载生熟食物,避免交叉污染;

6)      完成烹处理後彻底清厨房及器皿,并妥善置垃圾。

 

最後渔贩或餐饮从业员等需保持警惕避免徒手接触生鱼

 

资料来源:FAO. 2021. Risk profile - Group B Streptococcus (GBS) – Streptococcus agalactiae sequence type (ST) 283 in freshwater fish.