O Instituto para os Assuntos Municipais (IAM) e os Serviços de Saúde (SSM) concluíram o “Estudo específico de bebidas com prazo de validade curto produzidas em Macau", tendo sido seleccionadas 100 bebidas produzidas localmente e com prazo de validade de vários dias, para efeitos de análise sobre segurança alimentar e dos ingredientes nutritivos. A taxa geral de aprovação em relação à segurança e higiene alimentar atingiu 99%, o que demonstra que as bebidas fabricadas em Macau com prazo de validade curto satisfazem as exigências de segurança e higiene alimentar. No entanto, 24 amostras são bebidas com teor alto de açúcar, quatro das quais excederam as recomendações da Organização Mundial de Saúde quanto à ingestão diária de açúcar. Por isso, recomenda-se que os consumidores escolham as bebidas de embalagem pequena e as bebidas sem açúcar para terem uma vida mais saudável.
Muitos estabelecimentos comerciais em Macau oferecem bebidas refrescantes de diferentes tipos, tais como café ou chá com leite em garrafa, sumo de cana-de-açúcar, leite de soja, chá frio, Prayer-beads, etc. Como a maioria dos produtos é auto-suficiente e o prazo de validade para o seu consumo é relativamente curto, os produtos são principalmente transportados e fornecidos em garrafas de plástico com tampa espiral, o que pode aumentar o risco de contaminação. Ao mesmo tempo, a maioria destes produtos contém um sabor doce, alguns contêm ingredientes como polpa de fruta, Amorphophallus konjac ou Coix lacryma-jobi, com alto teor de calorias e açúcar, e a sua ingestão excessiva pode aumentar o risco de obesidade e outras doenças crónicas.
Com vista a conhecer-se a situação de higiene, segurança e nutrição dos referidos produtos, o IAM e os SSM desenvolveram, em conjunto, o “Estudo específico de bebidas com prazo de validade curto produzidas em Macau", tendo sido recolhidas 100 amostras de bebidas em estabelecimentos de restauração, padarias, lojas de comidas ligeiras e sopa doce de takeaway, etc., para análise laboratorial de microrganismos, microtoxinas e plastificantes, bem como para análise do teor de açúcar e calorias dos produtos.
Segurança alimentar aprovada, mas com alto teor de açúcar
Numa das 100 amostras de leite de soja foi detectada um excesso de Bacillus Cereus, pelo que o IAM procedeu, de imediato, ao acompanhamento e tratamento, exigindo ao estabelecimento envolvido que suspendesse a produção e a venda dos respectivos produtos, reordenando o processo de produção e preparação, bem como o estado de armazenamento dos alimentos. Os resultados das análises das restantes amostras não revelaram qualquer anomalia, o que demonstra que o risco de consumo das bebidas com prazo de validade curto comercializadas em Macau é relativamente baixo. No que diz respeito aos ingredientes nutritivos, verificou-se que, em média, uma garrafa de bebidas contém teor calórico de meia tigela de arroz ou cinco cubos de açúcar, entre os quais 24 são bebidas de grupo vermelho (ou seja, bebidas com alto teor de açúcar, 100 ml de bebidas contêm mais de 7,5 gramas de açúcar), cerca de um quarto do total; enquanto quatro das amostras excederam o limite máximo diário de açúcar recomendado pela OMS para adultos (10 cubos de açúcar). Além disso, o valor das calorias das bebidas, tais como uma bebida especial de rosa com mel do tipo das águas açucaradas ou bebidas especiais, o sumo de melancia, o sumo de cana-de-açúcar e o chá de limão frio em garrafa do tipo de sumo de frutas e legumes ou bebidas de chá de frutas, também estão relativamente altos.
Bebidas não devem ser colocadas em temperatura ambiente por muito tempo, sendo a água potável a melhor opção
O IAM e os Serviços de Saúde recomendam aos consumidores que adquiram bebidas com prazo de validade curto em lojas com boa reputação e boas condições de higiene, e que as consumam o mais rapidamente possível, evitando colocá-las à temperatura ambiente por muito tempo. Por outro lado, é de evitar consumir bebidas açucaradas e bebidas especiais, sumos de frutas e vegetais, bebidas condensadas, bebidas contendo mel. Deve consumir-se apenas chá com leite, café, iogurte e bebidas “menos doces", escolhendo pequenas embalagens e bebidas sem açúcar, pelo que a água é a melhor opção.
O “Estudo específico de bebidas com prazo de validade curto produzidas em Macau" já se encontra disponível na página temática “Avaliação de riscos - Relatórios de Análise relativa às Investigações de Géneros Alimentícios Específicos" na Rede de Informação da Segurança Alimentar (www.foodsafety.gov.mo). Assim, todos os sectores e cidadãos estão convidados a consultar.