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民署為業界舉辦《餐飲業食品衛生講座》

 

民政總署為提升本澳餐飲業的食品安全與衛生水平,於三月十三日下午舉辦《餐飲業食品衛生講座》。由於報名情況熱烈,同日共進行了連續兩場講座,超過一百二十多位業界人士及市民出席。

 

講座於三月十三日下午三時半假下環街市市政綜合大樓四樓下環活動中心舉行,為讓業界更容易了解各個環節的食安常識,民署人員在講解時特別結合了本地餐飲生產經營的實況,從日常運作及操作流程入手,提醒業界留意日常容易忽略的食安要點,包括慎選貨源、仔細驗收、正確貯存及處理、注意供應場所及個人衛生情況,例如在收貨時多加留意包裝是否完整,貯存食品時注意上熟下生等。同時重點提醒業界,妥善保留食品進出貨紀錄以便進行溯源管理,以及與政府保持良好溝通,通報可能存有的食安風險。

 

民署舉辦食品衛生講座,旨在提醒食品業界注意日常的衛生操作,守法經營,保障市民的食用安全。本次的對象主要是從事餐飲業的人士,參加者分別來自西菜麵飽工會、飲食業工會、酒店業協會以及部分中小微企的食品業界人士等,他們是本澳食品業界的前線,涵蓋採購、貯存、處理到供應多個環節,所涉及的食材種類多樣,製作工序亦五花八門,需要對食品安全有明確的認知,加緊留意各個食品處理環節,以確保所供應的食品安全可靠。

 

民署十分重視食品安全的推廣工作,未來會持續為本澳食品業界舉行更多不同類型的食安講座,鼓勵業界積極參與,提升食品安全常識,保障自身品牌誠信。而民署的食品安全資訊網(www.foodsafety.gov.mo)已上載了一系列的食品安全常識及指引,歡迎業界及市民查閱,合力維護本澳的食品安全。






















最後更新日期 : 14/03/2014
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