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中華廣場的食肆設施展室

為提高飲食業界對食安的認知,民政總署特意於中華廣場的食肆設施展室內加入食品安全的元素,提醒從業員處理及製作食品時應注意的安全重點。民署將逐步為業界提供更多指引,透過正確認知及行業自律,提升本澳食安水平。

 

飲食業界站在食品處理的最前線,從業員對食品安全的認知直接影響食品的品質及安全。為提高業界對食品安全的認知,民署特意於中華廣場的食肆設施及食安訊息展示室內增加食品安全的注意重點。展室內除展示食肆的相關設施,並加入了一些較易被忽略的食安常識,如食物必須徹底煮熟,中心温度要達七十五度或以上;冷藏温度需保持在五度以下、冷凍的溫度則需於負十八度或以下;生熟食物分開兩套砧板處理等。提醒業界需留意個人衛生常識、烹調時間、温度控制、貯存條件等,教育食品從業員如何正確處理及製作食物。

 

展室開放時間為星期一至五、上午九時至下午六時,歡迎業界及公眾參觀。食品安全以預防為基礎,民署未來將逐步為食品業界提供更多的指引,期望業界透過正確認知,提升本澳食安水平;同時,呼籲業界透過行業自律,減低食品安全的風險。

 

請按連結以觀看更多圖片:

https://www.foodsafety.gov.mo/c/album/detail.aspx?id=6b334ea2-aee4-46f4-92c1-41f8643f0ca1






















最後更新日期 : 12/06/2014
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