Última actualização : 28/08/2014

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Utilização Adequada do Frigorífico

Com o calor do Verão, muitos gostam de apreciar bebidas geladas, gelados, sorvetes ou sobremesas frias. De uma forma geral, as pessoas julgam que por os produtos se encontrarem armazenados no frigorífico, tal não só garante a sua frescura, como protege contra a criação de micróbios. Todavia, se os alimentos não forem acondicionados de forma conveniente ou aí se mantiverem por muito tempo, podem ficar pegajosos, bolorentos, secos, descoloridos, estragados. Os frigoríficos não são  omnipotentes”, pois apenas geram um ambiente de frio destinado a retardar o crescimento e a proliferação de bactérias. Não as eliminam por completo e algumas delas, como a listeria monocytogenes, podem crescer e multiplicar-se mesmo a baixas temperaturas. É importante saber utilizar o frigorífico correctamente para prevenir a contaminação dos alimentos por bactérias.

 

Formas correctas de utilização do frigorífico:

 

1.          Os diferentes tipos de alimentos quando colocados no frigorífico devem ser embalados separadamente, em recipientes adequados, para evitar a contaminação cruzada;

2.          Lembre-se que a comida pronta a comer ou os alimentos cozinhados devem ser colocados na parte superior do frigorífico e os crus na parte inferior;

3.          A zona de refrigeração do frigorífico deve manter-se a uma temperatura abaixo dos 5º C, ao passo que a do congelador deverá estar abaixo dos -18º C;

4.          Os alimentos enlatados, depois de aberta a lata, devem ser colocados em recipientes não metálicos e tapados antes de os colocar no frigorífico;

5.          Alimentos selados e livres de bactérias ou frutas verdes não precisam de ser colocados no frigorífico;

6.          Deixe os alimentos arrefecer antes de os colocar no frigorífico;

7.          Os alimentos tirados do frigorífico devem ser bem cozinhados ou reaquecidos, até que a temperatura do seu interior seja igual ou superior a 75 ;

8.          Não deve depositar os alimentos no frigorífico durante muito tempo. Os restos de comida, por exemplo, não devem ser mantidos no frigorífico por mais do que três dias; 

9.          Alimentos menos susceptíveis de perecerem, como refrigerantes e similares, devem ser colocados na prateleira da porta do computador, e.g. gasosas;

10.      O ar dentro do frigorífico deve ser bem ventilado; evite atulhar o frigorífico, pois isso prejudica a circulação do ar frio;

11.      Mantenha a porta do frigorífico sempre bem fechada. Não a deixe aberta por muito tempo para evitar que aumente a temperatura do interior;

12.      Descongele e limpe regularmente o congelador.